乳製品は一切不使用・・・なのに、と〜ってもミルキーで超美味しいチョコレートを販売開始しました。出張先で見つけたこのチョコ。美味しさにガッポリはまり、即、会社に問い合わせ入荷しました。行動速いですよ！

牛乳の代わりにお米で作ったライスミルクを使用。ライスミルクの優しい味わいが新鮮＆美味しいです！通常のミルクチョコのように濃厚なコクと風味はあるのに、くどくなくて本当に美味しくオススメです♪　

材料は全て有機で、甘みもきつくなく、程よい優しい風味がお口に広がります。コーヒーにもぴったり！

３種類のチョコは、どれもとっても美味で大好きですが、特に珍しいのがホワイトチョコ。乳製品不使用のホワイトチョコは今まで見たことがなく、味も本当にミルキー美味しくてびっくりです！！ビーガンにしてはお値段もお財布に優しいです。

iChocライスミルクチョコレート（ドイツ製）80g　各種￥595（税込）

・ホワイトバニラ：香り高いブルボンバニラを練りこんだ上品な味わいに仕上げたホワイトチョコレート。

・チョコクッキー：ミルキーでコクのあるライスミルクチョコにザクザクしたココアビスケットの食感が絶妙な組み合わせ。

・アーモンドオレンジ：なめらかな口どけのライスミルクチョコに香ばしいクラッシュアーモンドとオレンジピールの香りが際立つ大人のチョコレート。

ぜひ、お試しください♪

お漬物、大好きです！

漬物というか、保存食というか、ある地域ならではの昔ながらの保存食に出会うと嬉しくなります♪　ただ、材料を見て、シンプルな調味料を使ったものだけを選びます。

「手作り」「田舎の」「昔ながらの」・・・なんて銘打っておきながら、材料は化学薬品のような名前がズラッと並んでいるとゲンナリ・・・そんな、まがい物の美味しさは結構ですッ

そんな邪道な漬物が多い中、よぅく見ると素朴な材料で作られた漬物を見つけると、嬉しくなります😀　料理研究の参考にもなるし、喜び勇んで買います。

↑写真は、宮崎で買った、高千穂のゆず丸ごと味噌漬け。これを食べやすい大きさに切ってご飯と食べると最高！！煮付けにも合うし、これから鍋料理にも合いそう！ゆずの風味お口に広がって、もう一袋買ってくりゃよかったと後悔、ゆず味噌が好きだけど、この漬け方だったら、手間が省けていいな！今度ゆずをたくさんもらったらこのやり方で漬けよう！

初入荷の、国産みかんとりんご１００％のジュースです。125mlのプチサイズ。ちょうどよい量で、フルーツを絞っただけのストレートなので、味も風味も、人工的ではない自然の美味しさで安心です！

果汁100%でも「ストレートジュース」と「濃縮還元ジュース」があります。スーパーで売っている果汁１００％のジュースは、ほとんどが濃縮還元ジュースです。私も以前は何も考えず、「安くって、果汁１００％だし体に良さそう」よく買ってましたが、次のことを知ってから、あまり買いたくなくなりました。

1. 「濃縮還元」は、水分を蒸発させて濃縮する際、果汁の香りがとんでしまいます。これを補うため、水を加えて戻すときに加えるのが「香料」。この香料が入っていれば、味がそのフルーツっぽい感じがするので必須。
   
2. ストレート果汁は加糖はダメですが、濃縮還元果汁は加糖OK。5％以下の加糖は100％ジュースとして表記してもいいそう。
   
3. 栄養価はどちらも一緒でも、濃縮還元の方は添加している。
   

７月の終わりに大分の玖珠町にある、龍門の滝へ涼みに行ってきた。滝つぼの下で、天然ウォータースライダー状態の岩場があるとネットで見つけ、楽しそう！と行ってみたけど、私はダメでした〜(ﾉ_-｡)　ネットで見たのより、実際はかなり流れも速く、スケールもでかい！たくさんの人（ほとんど子供たち）が、いとも簡単に激しい流れに身を任せる光景を見て、普段は何でも挑戦する私もさすがに「んんん〜ッ！」と体の内側から危険信号が鳴りっぱなし。せっかくはるばる遠い道のりをやって来たんだからと、意を決して一番簡単に見えるコースで、小学低学年の皆さんと順番待ちで、いよいよ私の番！不安な顔で「こわ〜い！」と次の番の男の子に言うと、彼は無言で「覚悟を決めなさい」とでも言うかのようにゆっくりうなずいた。なんとか流れに乗って下まで行ったが、２回目をする勇気はなかった・・・。

これから暑くなりますね〜。食欲も減り料理するのも億劫になりがちです。今回はは喉の渇きをとり水分補給するだけでなく、【美容】に【健康】に効果抜群のヘルシーなドリンクのご紹介♪　

どちらもうちのショップで購入できます。ヨガ後にクーッと飲むと、水分＆栄養補給がバッチリできます！

その効果と栄養価が、すごいので、ハリウッドのセレブやスーパーモデル、健康関連に敏感なヨギなどが常飲してます。私も毎日飲んでます♪

まず、１つ目はアーモンドドリンク（ミルク）。アーモンドミルクとは、アーモンドからとれるミルクのことで、アーモンド味が美味で豆乳より、とても飲みやすいです！

最近ハマっているココナッツウォーターは、ココナッツが成熟する前の、果実の中にあるサラサラした透明な液体です。

多くのミネラルや電解質を含み栄養豊富で、さらに身体とほぼ同じ浸透圧のため「天然のスポーツドリンク」と呼ばれ、太古から熱帯地方で栄養源として重宝され、ハリウッドセレブも愛飲!と最近注目されています。

特にむくみや熱中症によい成分など、夏に摂りたい栄養素が豊富に含まれているので、これからの季節、ヨガ後の栄養＆水分補給ぴったり！

是非試して頂きたいです(^^) 　私もほぼ毎日飲んでます！ちなみに、体を冷やす作用があるので、生理中の方は飲むのはお休みしましょう♪　

新玉ねぎの季節♪

自然農の新玉ねぎを頂いたので、早速、スープを作りました(^^)

中国人の友達によると、成都市のお寺では、どこでも菜食ベジの料理を出す食堂があるらしい。

 今回の訪問では、２カ所だけ行けたけど、初日に行ってきた、学問の神様で有名な文殊院のベジ四川料理食べ放題が一番美味しかったです！

初日は、朝からどんより曇り、空気も靄がかかったみたいで、これってPMナントカ？！っと思っても、別にたいして気にしない私たち。そういえば、着いた夜の空港からホテルまでのタクシーの運ちゃんは窓を全開で、PMあるなら既に、思いっきり洗礼うけちゃってるでしょう。

文殊院で一番美味しかったのはこの筍を干したようなものを花椒などの四川スパイスで味付けしたこの料理。

例のごとく、急いで写真を撮ったのでなんとなくボケちゃってますが・・・(;^ω^)

辛いというより、スパイスが効いていて、いくらでも食べれました。

四川風の味付けをマスターしたいです！！花椒いっぱい買ってきたし、できるできる！

先月、大好きなタイの菜食料理をしっかり学んできました。タイならではのハーブやスパイスをふんだんに使って、動物性の食材は一切使わなくても、しっかり美味しいタイ料理ができます。

辛さ、酸っぱさ、甘さ、コクが揃った独特のタイ料理。日本ではあまり知られてませんね。日本にはない珍しい野菜やハーブ、材料もあり、日本では確実にこの味を再現できるか、これからチャレンジです、さらに腕を磨かないと〜！タイの野菜＆ハーブを家の畑に植えたいッ！

菜食ベジ食生活を始めてから、初めて鍋をしました♪

最近、手作り柚子ポン酢を作ってその美味しさに感激！・・・で、これをもっと使いたいので、いきなり鍋に目覚めました！

よく考えたら「そういえば鍋をずっとしてないな〜。」と、いうくらいで、鍋をしないことはあまり気になっていませんでした。

寒い日は、あったかい鍋で本当に体が温まるな〜と改めて鍋の良さを実感。寒くて動きたくない時でも、野菜をザクザク切るだけで簡単ですしね！

スライサー使用で薄切りにした大根や人参も入れます。

Steveがもう何日も前から、ワクワク計画していたクリームコロッケ、ついに今日作りました！

「クリームコロッケが食べたい」、そしてまた「食べたい」と、恋い焦がれる彼。

でも、菜食になる前でも家で手作りのクリームコロッケなんて作ったことがなかったので、いったいどうやってトロトロのクリームコロッケをコロッケ状態にするのか、Steve、試行錯誤の末、ついに、できました！！

久々のクリームコロッケ！外はカリカリ、中はトロリン〜♪ の幸せ（≧∇≦）嬉しい&美味しい〜♪♪♪ ・・・ちなみに私がやったことと言えば、写真撮って食べるだけ。Steveに感謝♪　

カラッとおいしく揚げるための決め手は、油とパン粉です！

油はグレープシードオイルがカラッと揚がるのでいいです。軽くて胃もたれしないし。揚げ物だけでなく、炒め物にもよく使います。

パン粉は、この天然酵母のパンで作られたパン粉をいつも使います。

何と言っても、風味がよく、粒が大きくて、カリカリに出来上がります。オススメです！

うちのショップでも扱ってますよ〜♪

コロッケの中身の、カボチャと大根入りのクリームシチューのトロトロ感を写真に撮りたかったんですが・・・

自分はすっかり食べる気満々で、慌てちゃって、美しくできあがったコロッケを箸で半分にしたら、ちょっとグシャグシャになっちゃっいました（汗）(T_T)…しょんないッ！ナイフ取ってくるのも、焦って思いつかなかったし、残念。

こういう、お腹減っている時に、やっと出来上がった、熱々で美味しそうな料理の写真撮るのは大変よ〜！

でも、本当に久々で美味しかった〜！

去年の暮れに、たくさん頂いた柚子。教室の皆さんにもおすそ分けしたその柚子さん達で何を作ったか、まだ書いてなかったですね。

ちなみに、うちの庭にも２年前に植えた柚子の木があることはあるのですが、まだ小さくて実どころか葉っぱもあまり出てなくって、とても残念な様子・・・なので、たくさん頂いて本当に何を作ろうかとワクワク！

今回は、柚子ごしょう、そして、柚子のポン酢を作りました！

それぞれの作り方はいつものように大雑把ですが、下部にあります〜

即、食べれますよ。冷蔵庫で3カ月は持ちます。もっと持つかもです。熟成して甘みが増します！

すごく簡単ですが、よい調味料を使うことで、本当においしくなります。

よい調味料とは、本醸造の醤油、本物のみりん（みりん風調味料じゃなくて！）を使うこと。

この本みりんはうちのショップでも扱ってます。煮物もおいしくなり、オススメです！

今回２回目の柚子ごしょう。前回は５、６年前だったでしょうか？

その時も柚子をたくさんいただき、Steveがうちで取れた唐辛子を使って自己流で大量に作りました〜。

本当に大量で３、４年もちましたっけ。最近やっとその時の柚子ごしょうがなくなり、ここ２年くらいは地元の手作り柚子ごしょうを買ってます。

さんざんフレッシュな唐辛子を探しましたが見つからなくて、しょうがなく、乾燥唐辛子とアメリカで買ってきた唐辛子の粗挽きを使用。

クリスマスですね。アメリカでは全ての人がクリリスマスを祝うと日本で思われていますが、クリスマスはキリスト教徒の方々のホリデーなので、キリスト教徒じゃない家庭では全くお祝いはしません。

私たちはキリスト教徒ではないので、うちではクリスマスは、特に飾り付けもクリスマス料理も何もしません。・・・が、私は子供の頃の懐かしいクリスマスの思い出があるので、ケーキは生クリームたっぷりのイチゴのケーキが食べたくなります〜（≧∇≦）

・・・ってことで、速攻で（２０分）でケーキを作りました。ホント簡単バージョン。荒々しい速攻ケーキ。でもスポンジは手作りだし、速攻でも満足、美味しかったです！クリームは市販の豆乳ホイップを使ってチャッチャッ！と作りました。乳製品は使ってないけど、乳製品の生クリームと変わらず美味しいですよ♪もちろん乳製品のクリームよりカロリーは随分低いです。

ちなみに、アメリカのクリスマスケーキはチョコレートケーキや生クリームのケーキではなく、フルーツケーキという、パウンドケーキのような感じのどっしり重たい、ドライフルーツをたっぷり、でもクリームもチョコレートも全く使わないケーキを食べるそうです。何日も保存が効くらしく、日本のクリスマスケーキのイメージとは全く違います。

日本ではキリスト教徒じゃない人もクリスマスの飾り、プレゼント交換や食事をして楽しみますが、それはそれで華やかで楽しいし、私はいいと思います♪　皆さんも楽しいクリスマスを過ごしてくださいね〜！

今日は雪ですね♪　道路が凍ってないといいですが・・・

朝１０；３０の基礎ヨガ、夜２０時のほぐしゆるヨガの際に、先週、柚子をたくさん頂いたので、レッスンに来られる皆さんにもおすそ分けしています。

どうぞご自由にお持ち帰りくださいヽ(´ー`)ﾉ

本当にたくさんありますので、明日以降に来られる方もどうぞ〜
私たちは柚子ごしょうを作ります♪

タイへ料理研修に行ってきました。タイの島しか行ったことなかったけど、今回、都市部バンコクへ初めて行き、寺の豪華さ＆美しさ、そして何と言ってもタイの屋台フードの種類の多さにビックリ！

今回はその屋台のお話。バンコクの街角には、あちこち屋台がずらっと並んでて、シーフードに焼き鳥、タイの色々な現地料理や麺料理、ジュースにフルーツにお菓子などなどその数の多いこと！

様々な香りが充満していて、珍しい食べ物も多く、何だかわからないものもいっぱいありますが見ているだけで楽しい！南国タイならではのフルーツ切り売りや１００％ジュースも豊富で、暑いタイでは、爽やかフルーツは本当に助かります。

説明付き写真臭は下にあります。これよりさらに無数の種類の食べ物があり、台北と同様、外で安く食事ができるので、家で料理しないで朝から屋台で食べている人も多く見かけました。日本で日常的にこんな屋台街がないのは衛生上の規制からかな？コンビニフードより温かくて美味しいのではと思います〜。なんといっても楽しいし！

無農薬&無肥料のうちの畑、色々な葉物野菜が元気いっぱい育ってます♪

台所から出る野菜クズで作る堆肥と愛情のみで育った野菜は味が濃く、甘みもあり美味しいです（≧∇≦）ここまで元気に野菜が育つ土になるまで３年かかりました。

この野菜さん達を使った菜食料理イベント、もうすぐ開催しますので、お楽しみに〜

以前のぜんざいブログ小豆を柔らかく煮るには

去年の冬、上記のブログ記事でも紹介した「ぜんざい」。またまた食べたくなる季節が到来しました〜(/^▽^)/　　作り方は上のブログを見てくださいね。

平和圧力鍋という圧力鍋を使うと、たったの１２分で小豆がホクホク柔らかに煮えます。今回は大好きなよもぎ入りの玄米餅を焼いて入れて、さらに幸せ〜♪　

Steveもよもぎは大好きで、あんこ入りのよもぎ餅を喜んで食べます。よもぎは英語でmugwortといい、アメリカでも田舎だったらその辺にも生えています。でも、一般には食べないようです。単なる雑草。うちの庭にも生えてるので、収穫して、茹でて冷凍保存します。ブログ記事はこちら→ヨモギを冷凍保存

昨日、フランスパンを焼いたので、大好きなフレンチトーストを作りました。フレンチトーストは、フランスパンでなくても、ふわふわの食パンでも美味しくできます。でも、手作りフランスパンを使ったフレンチトーストは格段に美味しい！　朝から幸せな気分〜♪♪♪♪

菜食ベジになる前は、普通の卵と牛乳たっぷりのフレンチトーストが好きで食べてましたが、食べた後は結構胸焼けするんですよね〜。この菜食版のフレンチトーストなら、低カロリーで胸焼けなしで爽やか。ココナッツミルクはオイルが含まれているので、フライパンに油を敷く必要ありません。

レシピというほどのものでもないけれど、紹介しますね↓↓　例のごとく簡単ですよ〜(●´∀｀●)

またまた台北に行ってきました〜♪　台北は菜食料理店が東京よりもそして、NYよりも断然！充実していて、本当に美味しい〜♪　そして台湾の人たちは、本当に心あたたかく、今回もたくさんお友達ができて、さらに美味しいものも食べ、ヨガもできて、とても良い旅でした。

私たち夫婦の師匠、NYのジュールス先生が台北でヨガワークショップを開催されたので、また張り切って行ってきました！

NYに行くよりは断然安いし、前回２年前に行った時に、その菜食料理店の多さと美味しさを知ったので、今回も先生が来ると聞いて、大好きな先生のクラスも受けたいし、菜食料理もまた食べたい〜ッ！ということで、「行きます！」と、即決！

心のヨガクラスでも、口を酸っぱくしてお伝えしてますが、ワクワクすることは、やっちゃったほうがいいんです〜。ワクワクするってことは、本当の自分に近づいてるよ！と、自分の内側が『Go！』サインを出してる証拠なんです。迷うのは頭でいろいろ考えてしまってるから。理屈じゃないんです、やっちゃいましょう！

←最初のクラスで、いきなり先生に指名されて、太陽礼拝のデモのお手伝い。まぁ、ヨガを教えているので人前に出るのは慣れてますが、それでも・・・（汗）横浜のヨガフェスタでも大人数の前でデモをさせていただきました！もちろん、Jules先生のご指名で。

今回のワークショップも、内容が濃く、勉強になりました。いつも、ただ先生のそばにいるだけで、グングン、プラスのエネルギーをチャージしている感覚があります。先生と短い間でも過ごすだけで、毎回、さらに前に進むエネルギーと勇気、そして新しい道が開けるんですよね♪だから１年に最低１回は、先生のクラスを受けたいです

あと、台北へ行くたびに現地の人達のあたたかさ、親しみやすい人柄に、本当に心温まります！みんな優しい〜♪英語が話せる人が多いので、英語でコミュニケーションとれるのもありがたい。英語さえ知っていれば、どこの国の人とでも心通じ合えるのは本当にうれしいことです。

うちの庭に勝手に毎年生える赤しそ。種をまいた覚えはないのですが、毎年、元気に育ってます。梅干し作りに使うには量が少なすぎて、今まで悲しく堆肥行きだったんですが、引っこ抜く時に何とも芳しい香りがして、たまらない！何か使い道はないか・・・とネットで調べて、赤しそジュースが作れる事を発見！色々なレシピを参考に、自分でアレンジして作ってみたら、その美味しいこと！とても爽やかだし、夏の暑い時にピッタリですね！！簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。

赤しそには、食欲増進・整腸作用・疲労回復・抗アレルギー・抗炎症作用・貧血・精神安定など様々な効能があるようです。夏ばて予防に、スカッと爽やかドリンクです。ペリエなどのミネラル炭酸水で割ってもさらに爽やかで美味しいです。酢は、穀物酢ではなく、米酢で、砂糖はなるべく体を冷やさない、そして依存性のない砂糖大根から作られた甜菜糖を使う方が体に優しいですよ。

【赤しそジュースの作り方】
赤しそ　８０g（以下の材料は、しその分量で計算します）
水　８００ml（しその10倍）
甜菜糖　１４０g（しその1.6倍）
米酢　４８ml（しその0.6倍）

1. 赤しそはザブザブ洗って、ザルの上で軽く乾かしてから、葉だけにしておく。
2. 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらしそを入れ６分間煮る。灰汁が出てきたらすくっておく
3. 少し冷ましてから、しそを網ですくいあげ、しっかり絞り、出てきた汁は鍋に戻す。 
4. 砂糖を入れて、ごく弱火で２０分煮る。
5. 火から下ろして酢を入れ、よく混ぜて完成。
6. 好みで２〜４倍に薄めて頂きます。レモン汁を小さじ１ほど加えると風味が増します
7. 保存：煮沸消毒したガラス容器に入れると常温で保存できます。

【今日の菜食スイーツ】
毎日100%植物性食材のみ・・・美味しく＆楽しい〜♪　いい素材といい調味料を使えば、シンプルで簡単なのにホントに美味しくなりますよ！ホントッ！

今日は、夜のヨガクラス終了後２２時過ぎてるのに、ほとんどローの「カシュー・レモンチーズケーキ」を作りました。カシューナッツを水に浸けていたので、そのまま放っておく訳にもいかず・・・(/_;`)

100%植物性食材とのみ。体にいいだけじゃなく、美味しく＆楽しい〜♪　ホントに楽しすぎますッ！

・シナモンロール・・・私Megの大好物。クルミとカレンツ（干しスグリ）入り。菜種油でリッチさを出し、パン生地のきめの細やかさと素材のハーモニーがたまりません！コーヒーによく合います♪ cinammon rolls with currants and walnuts

・全粒粉の白黒ゴマ食パン・・・石臼で挽いた100％有機全粒粉を使いました。白と黒のいりごまを入れて、ヒマワリの種も中に入れるはずだったのですが、忘れちゃったので外につけました♪　Whole wheat sesame loaf bread

・オイル漬けドライトマトと黒オリーブ、岩塩使用のフォカッチャ・・・この間オイル漬けにしたドライトマトと黒オリーブがナイスマッチなんですよ〜。全粒粉の旨味がオリーブオイルで引き立ってます。Focaccia with oil dried tomato, black olives and rock salt

【自然の英語工房／プチ商店】
国際夫婦Steve&Meg厳選★美味しくて体に優しい、自然なおすすめ食品＆飲み物色々を販売してます♪　本当によいものは、体にいいだけでなく、シンプルで美味しいです。実際に食べて頂いた方が、よさが分かって頂けるという思いから、おすすめ食品取り扱っています。

サクサク食感の野菜スティック、小腹が好いたときに便利なシリアルバー、コレステロールゼロの豆乳マヨネーズ、その他、大人気のナチュラルクッキーシリーズ（かぼちゃ、アールグレイ、タンポポ、トマトオニオン）をはじめ、自然な甘みを活かした人参クッキー、さつまいもクッキー、柑橘バーなどのクッキー類も人気です。

濃縮還元ではない、ストレート果汁の自然なフルーツジュースも、おすすめです！通常の濃縮還元のジュースは、一旦、味を果汁から完全に抜き取って濃縮し、水で還元する時に香料でフルーツの味を出しているんですよ～。このジュースで香料不使用、絞りたての、本当の果実の味をご賞味して頂きたいです（＾ｖ＾）

【トイレットペーパー芯を苗ポットに利用／１週間後】ズッキーニ、芽が出ました！写真では分かりにくいかもですが、１個のポットだけ出てなくて、後は全部芽が出てます〜ヽ(*´∀`)/♪　１番最初に芽が出たのは、今でも一番大きく、きっと一番実を付けてくれるでしょう。人間と同じで、必ず植物にも図太く、力強く生き抜く子がいますね。

もうちょっとしたら畑に植えます。ズッキーニは実は受粉しないといけないということを最近知り、今まで受粉せずに、毎年３、４個しか収穫できず、なかなか実がつかないなと思っていたら、そう言うことだったんですね。今年は受粉してしっかり実もつく自信アリ！！

ネットで見つけたこの方法。トイレットペーパーの芯の下に4カ所ほど切り込みを入れてポットを作ります。その中に土を入れ、種を撒き、育てます。芽が出て本葉が2，3枚になったら、そのまま畑に植えます。紙芯はそのまま土に還るそうです。今回、初めてこの方法に挑戦しました。

手作りは楽しいです〜♪　イチゴに引き続き、これまた２年前に苗を頂き、畑の隅っこで無手入れ＆無農薬でほったらかしにしていたんですが、そろそろ葉っぱも枯れ始めたので、今日収穫して、らっきょうの甘酢漬けを作りました。

らっきょうを漬けるのは二回目でしたが、自分の畑で撮れたらっきょうを漬けるのは初めてでした。収穫から、葉と根っこを切り、洗って甘酢に漬けるまでの工程は、相当手間がかかります！・・・が、それだけ出来た時に有り難く一粒一粒を大事に食べる楽しみがありますね。

こうやって自分で作ると本当に色々な食物が、自分が食べるまでに、色々な人がたくさん手をかけ、ここまで来たんだな〜と、食べ物の有り難さがよ〜くわかります！今日から１ヶ月後から食べられるので、楽しみです♪　子供の頃、ラッキョウは好きではなかったのですが、今はシャキシャキした歯触りがとても好きです！レシピは文末にあります。買ったラッキョウでも、もちろん出来るので試してみてくださいね♪

先週、たくさんイチゴを頂き♪苺祭り 第二弾♪は、ほとんどローの苺カシューチーズケーキを作りました。ローケーキとは、raw=生という意味で、材料に火を通さないで作るケーキ。 火を通さないので、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取できます。スイーツなのにヘルシー。火を使わないので、これからの暑い季節にぴったりのひんやりスイーツ♪

今回は、浸水した生のカシューとココナッツミルク＆ココナッツオイル使用。

今の季節、近所の散歩道に大粒の野いちごがなっています。

甘くて美味しい〜（≧∇≦）♪

でも、食べてるのは私たちだけ⁉︎

よ〜く見たら、スタジオ南の窓の下にもなってます。自然の恵みに感謝感謝！

苺を沢山もらって嬉しい悲鳴〜（≧∇≦）・・・ってことで、ストロベリーのベイクドチーズケーキを作りました♪ 

甘みは玄米甘酒のみで。 クラスト生地には全粒粉、菜種油、オートミールを混ぜてヘルシーに。

焼きたての甘い香りは、イチゴジャムと同じで、幸せ〜

またまた美味しかったですヽ(*´∀`)/

うちは夫婦二人とも料理が大好きなので、作りたいものがある方が作ったり、スープやサラダ、メインとバラバラにお互い作ってコラボしたりと、毎日料理を楽しみ、美味しくいただいてます〜♪　

外食はどうしてもしょうがない時だけなので、本当にまれ。動物性の食材は一切使ってませんが、しっかり美味しく、毎回、満足満足です！

私たちの料理を食べてみたい方は、不定期でお食事会や料理教室、スイーツやパンなどは気まぐれで、ヨガクラス後に販売することもありますのでお楽しみに♪　タイムリーな「菜食うちごはん」写真や、スイーツ＆パン販売の告知は教室Facebookページで、即座にご覧になれます。

以下、最近（３〜４月）のうちごはん写真集です♪　なにせ、写真が多いもので、説明つけるヒマがなくて申し訳ないです〜（汗）

ホウレン草、大好きです！今の季節、まだまだ新鮮でお得なホウレン草が買えますが、ひと手間かけるだけで、ホウレン草が長持ちします。

やり方は、ただ、買ってきたホウレン草、または冷蔵庫で元気がなくなってきたホウレン草などを、ためた水の中で、ジャブジャブ洗い、軽く水を切ってビニール袋に入れるだけ。シャキッと元気になって、そのまま保存するより、長く新鮮さが保てます。料理するときにはもう洗ってきれいな状態なので、すぐ使えて便利。
ぜひやってみてくださいね〜♪

今日も快晴で、気持ちいいですね！！
これからの季節、太陽光が強くなりますが、しっかり太陽のエネルギーを食べ物にも利用できます。干し野菜、特にキノコ類を３０分でもいいから太陽光で干すだけで、ビタミンDがグンと増えるそうです。市販の干し椎茸は天日で干してないものがほとんどなので、買ってきた干し椎茸もちょっと太陽に当てるだけで、ビタミンDがなんと１０倍にもなるそう。おまけに旨味もアップして料理がおいしくなりますよ。

うちでは、１００円ショップで買ってきた干しカゴにキノコ類を入れて干します。ザル類に広げるだけでもOK。

庭のヨモギを収穫して、ヨモギペーストを作りました。

ヨモギを茹でて、重曹を入れ、ミキサーでペーストにし、シリコンのマフィン型とチョコレート型に入れて冷凍しておけば、いつでも草餅やヨモギマフィンが作れます♫

ヨモギがまだ若葉の今のうちがチャンス〜！

ツブツブの雑穀は色々ありますが、特に南米原産のアマランサスは、スーパー雑穀と言われるほど、栄養価が高くオススメです。日々の食生活にぜひ取り入れて頂きたい雑穀です。

今朝は本当に寒かったですね。今朝はマイナス３℃だったらしいです。今日も朝から寒い中、ヨガや英会話のクラスに参加頂き感謝です♪。こんな寒い日は、おでんが一番。材料を大きく切って鍋に放り込んで煮るだけなので、忙しい日にも助かります。

私達のおでんは、もちろん菜食ベジ版で、大根、里芋、こんにゃく、揚げ豆腐、レンコン、きんちゃくで作ります。味付けは本醸造の丸島の薄口醤油と、純米酒のみ。（日本酒もよくラベルをチェックしないと、醸造アルコールが使われていることがほとんどです。詳細は→「日本酒でも偽装・醸造アルコールとは何か

ポイントは炊飯器で煮込むこと。炊飯器を使うと、短時間でもしっかり味がしみ込み、３０分ほど煮込んだ後、保温に切り替え、放っておくとさらに味が染みます。火を使わないので、忙しい日は、ささっと作って炊飯器のスイッチを押しておけば、後は食べるだけ。シンプルだけど美味しくあったまります！

この丸島の薄口醤油は、私達のお気に入りの調味料の一つで、なかなか本醸造の薄口醤油で美味しいものが見つからなかったのですが、これは、納得できる一品です。

さらに丸島薄口醤油の詳細はこちら

うちの台所でも出番が多く、今回のおでんはもちろん、お吸い物、うどんのつゆ、スープ類（洋風、和風、中華風、韓国風）などなど、色々使えて、味わいもとてもいいです。これを使うようになって、うどんつゆなど、スープ類を作るときに、わざわざ出汁をとらなくなりました。

一緒に煮込む素材の旨味が出汁になり、この薄口醤油がさらに風味を深めてくれます。うちの＜自然の英語工房／プチ商店＞でも販売してますが、リピーターが多い商品です。安く手に入る薄口醤油は、添加物がたっぷり入っていますので、こういう原材料もシンプルな本醸造＝本物を使って、本当の美味しさを知るともう、元には戻れないですよ！

＜自然の英語工房／プチ商店＞
おすすめ自然なお菓子♪　これまた素材の味がしっかり活きてる、自然なお菓子。砂糖を一切使用してないのに、ほんのりとした甘みが感じられ、食べだしたら止まらない・・・でも自然なお菓子だから罪の意識を感じなくていいんです！また食べたくなる美味しさ。

ソフトと名前がついていますが、カリッとした歯ごたえがあり、なぜソフト？と疑問に思ってしまいます。きっとソフトな味わい・・・ってことでしょう。スクールのプチ商店コーナーでご購入頂けます。ぜひ食べてみてくださいね♪

●レーズンソフト￥295
国産小麦とレーズンの甘みで、美味しさがしっかり引き立っています。国産小麦粉と米粉のカリっとした殻の歯応えがよく、後を引きます。
●アーモンドソフト￥350
国産小麦とアーモンドのほのかな甘みで、美味しさが引き立っています。カリっとした歯応えとアーモンドの豊かな風味が後を引きます。

香港の菜食ベジフード、最高ッです！香港、福岡から直行便も出ていて、３時間ちょいしかかかりません。本場の中華料理を満喫できました。

大好きなJNYのules先生のヨガクラスがあるということで、NYへ行くより断然近い、香港へ行ってきましたが、はっきり言ってそれまでは、香港には興味ありませんでした。でも、この研修後は、コロッと変わって香港大好き♪になりました。

台湾の菜食ベジフードも最高ですが（ブログ記事→菜食ベジ天国台湾）、今回さらに香港でもその美味しさに、昼食、夕食とも食べ過ぎでした。ヨガクラスの前に、先生も交えて皆で、点心を食べ過ぎ、お腹苦しい中、逆立ちやら、ねじりやら激しいクラスを、そのようなお腹の状態でも、しっかりとしてきましたよ～。

水煮大豆を荒く潰して、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、ナツメグ、小麦粉をちょっと入れて形作り、フライパンで焼くだけ。醤油とみりんを入れて照焼きにしても美味しいです♫

家庭菜園のレタスと、薄切りタマネギ、添加物不使用の有機ケチャップをつけて、手作り全粒粉バンズに挟んでいただきま〜す(^-^) お料理楽しくってたまりません！

水煮大豆は、圧力鍋を使うと簡単にできます。一晩水に浸けておいた大豆を圧力鍋に入れて強火で圧をかけ、圧がかかり始めたら、弱火で1分、その後5分おき、シンクで水をかけて圧を抜きます。すぐできます。

とくに玄米も美味しくモチモチ炊ける平和圧力鍋は、普通の圧力鍋より、さらに時間短縮、仕上がりも綺麗です。（当スクールでも平和圧力鍋販売してます♪ご希望の方は声をかけて下さいネ！）

水煮大豆は、煮物やスープに入れても美味しいので、いつも200gの乾燥大豆を水煮したら、袋に小分けし、冷凍してます。

使う時は自然解凍または、炊飯器に袋から出した凍った大豆を炊飯器に入れて、保温スイッチを押して放っておけば、1時間ほどで解凍します。

そのまま炊飯器の中でヒジキや人参、糸こんにゃくなどを足して、醤油を入れ、炊飯スイッチを押して調理すれば、大豆の五目煮が簡単にできます〜(^^)♫ なるべく料理は、簡単に美味しく！が鉄則ですね！

★簡単に、楽しく料理するコツも伝授してます★

菜食ベジ料理教室「自然の英語工房」12月の料理クラス空き有ります→12月菜食ベジクラス詳細

急に寒くなりましたね！冬場は手足が冷たくなります・・・もっと寒い真冬は、寝る時に湯たんぽや電気アンカを使って寝ることもあります。足が温まらないと、なかなか寝付けませんね！

そんな冬の冷え取りにおススメなのが、ゴマ油を使ったマッサージ。

ゴマ油と言っても、香ばしいゴマの香りがする茶色いゴマ油ではなく、透明無色無臭の太白ゴマ油を使います。この白ゴマ油でマッサージをすると、老化防止、疲労回復、美容若返り、精神の安定といった効果があるそうです。特に冷え取りと毒出しパワーはすごいです！　当スクールのプチ自然食品商店でも扱っていますので、使ってみて下さい(^^)

• マーガリンの代わりにパンに塗る（またはパンをディップする）マーガリンはやめた方がいいですよ～。それはなぜかは、こちらの記事参考「マーガリンはやめましたッ！」
• この白ゴマ油と梅酢、醤油を生野菜にかけて和えると、美味！黄金の3品。
• 炒めたキノコ類に、この白ゴマ油と梅酢、醤油をかけてトマトと和えると美味！
• 焼き芋にこの白ゴマ油と塩少々かけても美味！

当スクールのプチ自然食品商店でも扱っていますので、ぜひぜひ試してみて下さい(^^)

当スクールの菜食ベジ料理クラスで頻繁に登場の梅酢。梅干しを作った時に出る酸っぱい汁で、偽チーズ作りに欠かせない梅酢は、手軽で美味しいドレッシングにもなります。梅酢、油、醤油をサラダにかけて混ぜ混ぜするだけで、とっても美味しいですよ♪　

色々な料理にも色々使えて美味しく便利な梅酢、実は殺菌効果もあるので、寒く、乾燥する時期は、梅酢をうがいにも使えます。梅酢を水で薄めてうがいをすると、風邪の予防にいいらしいです。

さらに！ニュースでこんな記事見つけました。「梅酢の成分がインフルエンザに効果　ウイルスの増殖抑制」・・・梅酢パワー恐るべし！一家に１本置いておきたいですね！

当スクールでも販売してます→梅酢海の精２００ｍｌ　￥３４０

【自然の英語工房／自然食品プチ商店】
Megおすすめ自然なクッキー◆柑橘バー￥380

これは美味しいですッ！レモン、ゆず、甘夏の3種類の柑橘ピールしようで、爽やかな風味が広がるハードタイプクッキー。噛みしめるほどに、国内産小麦の風味がとても良く、後を引きます！ もちろん砂糖は、唯一体を冷やさない、依存性もない甜菜糖を使用で安心。罪の意識を感じなくてよいスイーツです♫　ちょっと小腹が空いた時に、いいですね♪

コーヒーにもよく合うし、ホントに大好きです～ッ！ぜひぜひお試しください♪

【商品説明】
☆国産小麦をベースに、国内で有機栽培されたレモン、ゆず、甘夏のピールをジャムにして贅沢に練りこみました。
☆柑橘の爽やかな風味が広がるハードタイプクッキーです。
☆1枚あたり約62kcal、携帯食に非常食にもご利用いただけます。
☆乳・卵を使用しない製造ラインで、専属スタッフが製造しています。

【原材料】小麦粉(国産)、てんさい糖（北海道産）、菜種油（非遺伝子組換）、有機ゆず皮（国産）、有機レモン（国産）、有機甘夏（熊本県産）、食塩（自然海塩）

うちでは、もう４年ほど電子レンジは使ってません。なんだか体によくなさそうという感覚がどうしても頭から離れず、わざわざ、そんな感覚を持ちながらも、電子レンジを使い続ける必要もないかなと思いまして。

このサイトも、詳しく電子レンジの危険性が説明してあります→電子レンジの危険性　 

様々な研究も元にしているこのサイトによると以下の害があるそう。

●発熱効果

●栄養素の破壊

●遺伝子の損傷

例えば、野菜はチンせずに、茹でたり、蒸したりすればいいわけだし、冷凍食品は添加物や、体によくない油にまみれているので、全く買わないし、ご飯も温め直すのは、蒸せばいいことだし。おかずの残りものなら、煮ものであれば、火で温め直せばいいことだし、揚げものならトースターで軽く焼けば、カリカリの揚げたて状態に戻ってまた美味しいんですよ～♪

特に、サツマイモやカボチャ、ジャガイモを蒸す時は、炊飯器で蒸した方が断然美味しくなります！（実は、大学芋も炊飯器で簡単にできますが、それはまたの機会に♪）

ちなみに、炊飯器蒸し方は、内鍋に水を大さじ２ほど入れて、蓋をして炊飯スイッチを押すだけ。炊飯器によって時間が変わるかもですが、参考までに、うちの３合炊きの炊飯器では、下記の様な蒸し時間になります。あと、どんなふうにして食べたいかでも時間は調整します。おうちの炊飯器でどのくらい蒸せばいいか調べてみて下さいネ。あ、炊飯器で蒸している時に、途中で蓋を開けても全然大丈夫ですので！

• カボチャ 15分ほど
• さつまいも 45分ほど
• じゃがいも 30分ほど

去年のことですが、台湾に行ってきました。全体的な感想は「台湾すごいッ！」　台湾の何が凄いって、アナタ、ビーガン（完全菜食）料理を出すレストランの多さ、そして、その美味しさ！！

私たちの尊敬する、NYのJules先生のワークショップを受けるためだったのですが、なんと３日間Jules先生だけのWS、これはめったにないチャンス！と即決めで行ってきました。

おまけに、世界中を旅してヨガを教えているので、世界中のビーガンレストラン状況に詳しい先生が、もう何年も前から、「台湾はビーガン料理の天国だよ」と話を聞いていました。・・・なので、こりゃまたとないチャンス！たくさん台湾のビーガン料理の美味しい所教えてもらおう！ってことで、行ってきました。

菜食のことを台湾では素食（スーシー）と呼び、確かに、街中の看板には、あちこちに素食の文字が見られます。中華料理が主な台湾、様々な中華料理はもちろん、飲茶、点心などもしっかり菜食で本当に美味しく楽しめます！

猛暑ですね！毎日、36℃以上の日が、もう1週間続いているのでは・・・(*_*;　暑い夏場によく作る、簡単で、モチロン完全菜食ビーガンのココナッツプリンのレシピを紹介しますね♪

●ココナッツプリンのレシピ（ココット６～７個分）

＜材料＞

ココナッツミルク（無漂白）　1缶（４００ｃｃ）

無調整豆乳　３００ｃｃ

寒天パウダー　４ｇ

砂糖（甜菜糖）　６０ｇ

パイナップル缶　缶半分

ビーガン（完全菜食）でも、たんぱく質はしっかりとれます！

１００カロリーにつき・・・

ステーキは５．４ｇのたんぱく質を含み、

ブロッコリーは１１．２ｇのたんぱく質を含みます。

肉約２８ｇのたんぱく質の量と、

同量のたんぱく質をとるために必要な植物性食材の量は・・・？

←のように、

実は菜食の方も、しっかりたんぱく質はとれます。

上記表のように、植物性食品のみでも、たんぱく質はしっかり摂れます。

【2月の究極の癒しヨガ】
満席御礼！特別企画のクリスタルボウルとのコラボ、大好評でした。
ヨガ後の菜食お試しランチも、皆さんに気に入って頂け、本当に良かったです！！

＜昨日のメニュー＞
・私達の大好物！豆腐の唐揚げ　
・ほっこり♪やさしいお味のクリームスープ
・アマランサスとひよこ豆のサラダ（カルシウム、鉄分豊富）
・Steve自慢のアップルパイのポケット

３月の癒しヨガの日程は、未定につき、今しばらくお待ちください♪

【朝、水を飲むことで得られる、５つの効果】

＃5：空腹で水を飲むと、大腸を浄化して栄養を吸収しやすくなる。

＃4：新しい血液と、筋細胞の生成を増加させる。

＃3：体重減量を助ける。最低でも500ml弱の冷えた水を飲むことは、朝の新陳代謝を２４％引き上げる。

＃2：肌が内側から輝く。水が血液に含まれる毒の除去を助け、肌を輝かせ、透き通った色艶のよい肌に。

＃1：リンパ系のバランスを取る。これらの分泌腺は、日常の身体機能をよくし、体液のバランスを取り、感染と闘ってくれます。

今回のアメリカの旅で、持っていった日本の食材。

モチロン旅先で、色々なレストランへ行って外食もしますが、すぐに飽きるんですよね～。日本食が恋しいということよりも、手料理が恋しくなります！外食は高くつくし・・・ということで、時間さえ許せば、なるだけ旅先でも料理します。

なにせ、今回はチャレンジ企画として、持って行った荷物は、機内持ち込みの小さいスーツケースを一人１個ずつのみ！！・・・なので、いつものように、味噌は持って行けない・・・というのはつらかったです。味噌があると、作る料理にコクが出ます。しょうがなく、味噌は持っていきませんでした。

醤油は液体なので、スーツケースの中で漏れたら大変、きちんと袋に入れていても、危ないのでいつも持っていきません。なので、あちらの普通のスーパーでも手に入る、キッコーマンの醤油を仕方なく使ってます。あまり美味しくないですが、しょうがない。これに、いつも使っている薄口しょうゆがあれば、さらにお料理が美味しくなるんだけれども、これまた、しょうがない。

旅先での料理は、調味料も違えば、材料にも制限があり、思うようにはできません。ただ、それなりに食べれるものが作れればそれでヨシ！という感じです。よく、Facebookなどで、友達やアメリカに住んでいる家族に、アメリカに来た時にこれ作って、あれ作ってと頼まれますが、作りたい気持ちはあっても、上記の厳しい制限下では、作れるものは相当限られており、結局せっかくあっちへ行っても、大したもの作れず、いつもごめんね～と謝ってます。

調味料と材料は、いいものを使わないと、いいお味はでません！

ま、それはともかく、

おととしNYに行った時は、ちょうど年末に半生麺のうどんをいただき、それをヒョイと、気軽に持ってアメリカに行ったら、そのうどんが非常に助かりました！

いつも、その気軽にバッグに入れたものが、旅先で、特に長い旅で、「なんとありがたい！持ってきてよかった（涙）」・・・と、非常に助かることがよくあります。そういう、旅先での運命を左右するパッキング（荷物詰め）は、いつも何を持っていくかにスリル満点、興奮します！

特に、かさばらないし、バッグにもコンパクトに入る、これはいいな～と、今回の旅で重宝したものリスト。

すでにスライスしてある、干しシイタケ：すでにスライスしてあるというのが重要で、スープを作るにしても、スパゲッティソースを作るにしても、ポキポキ手で椎茸を適当な大きさにして入れることができる点がいいですね～。すぐに戻るし。おだしもしっかり出て、お料理のうまみが増して美味しい♪

ゴボウ茶：ゴボウ茶は、お茶にするのはもちろん、他にも野菜などの具を入れて鍋でスープを作ると、風味豊かでとても美味しいです。忙しい会社員の方々には、インスタントスープのように、お湯を入れて、薄口しょうゆやごま油をチョロッと垂らすだけで、お弁当のよいお供になると思いますヨ～。乾燥した状態で、油で炒めてから水を入れるとさらにコクが増します。ご飯と一緒にその他野菜、醤油、お水と煮込めば、手早く雑炊もできます。

高野豆腐：高野豆腐は、今回、丸のままを持って行ったけど、すでに細切れになったものも売っているので、それのほうがいいかもと思いました。そのまま、炒めてトマトソースにすれば、ミートソースもどきスパゲティの出来上がり♪　キッコーマンの醤油で、野菜と一緒に高野豆腐を煮込んだオーソドックスな煮ものも、旅先ではありがたいかも。

９０秒で出来る、くるくるパスタ：これは、東京出張の時もよく持っていきますが、早く煮えることはもちろん、スープやソースにそのままザッと入れて、材料と一緒に煮ることができるってのが、気に入ってます。

時々、むしょ～に、小豆が食べたくなります。ぜんざい、あんこ！食べたい！食べたい～！！無性に何かを食べたい時って、身体がその栄養素を欲している時ではなかろうかと思います。あ、でも、スイーツやスナックはその類ではないかな？小豆って栄養価高いようですよ～

”アズキは牛肉や鶏肉並みにタンパク質が多く含まれており、不足しがちな亜鉛やマグネシウム、鉄、銅などのミネラルも多く含まれています。銅は鉄の吸収を助けたり、動脈硬化も防ぎます。
血糖値の上昇を抑える植物繊維も豊富”　小豆の赤い色には薬効がいっぱい！＜以上、リンク先より引用＞

一昨日（12/23）、【究極の癒しリストラティブヨガ】、またまた、皆さんに慌ただしい師走の日曜の朝を、まったりとくつろぎながら、体を深くストレッチする、究極の癒し・リストラティブヨガでリフレッシュして頂けました。

 
クラスの後に、完全菜食普及ミニ講座実施し、Steve&Meg手作りの完全菜食のビーガンランチをお試し頂きました。

全て植物性の材料のみで作りました。水は小城の湧き水を使用。

 
今回のお試しランチのテーマは”プチ★クリスマス”でした。

昨日（11/18）、【究極の癒しリストラティブヨガ】、皆さんに気持ち良く、ゆったりゆだねるヨガで気持ち良さを味わって頂けました。

 
クラスの後に、完全菜食普及ミニ講座実施し、Steve&Meg手作りの完全菜食のビーガンランチをお試し頂きました。

全て植物性の材料のみで作りました。水は小城の湧き水を使用。

 
今回のお試しランチのテーマは”ほっこり古き良き、アメリカの家庭の味”。

昨日（10/21）、【究極の癒しリストラティブヨガ】、またまた大好評で終了しました。
クラスの後に、完全菜食普及ミニ講座実施し、Steve&Meg手作りの完全菜食のビーガンランチをお試し頂きました。

●メニュー●
全て植物性の材料のみで作りました。水は小城の湧き水を使用。

出張でおとといから東京に来てます。（ワークショップでお勉強のため）

ヨガや英会話でいつも２人で教えているクラスがSteveだけになっていてスイマセン！

私達、ホテルに泊まるときやその他の滞在先でも、ほとんど自炊するんです。特に東京やNYでは、ベジタリアンのレストランもかなりあって、外食する先がないわけではないんです。・・・が、自宅でも３食全てを毎日うちでつくるので、外食に慣れてないというのもありますが、自分達が作った料理が一番安心で美味しい！というのが一番かな？

今回はわたし一人での滞在ですが、例のごとく自炊してます。4泊ウィークリーマンションに泊まってます。キッチン付きとはいえ、電気コンロ１個、フライパンも洗いにくく、洗った食器を乾かす場所もないシンク・・・・と、本当に最低限の設備の中、それでも自炊するのが、チャレンジ＆楽しいんですッ！

家からいつも旅行に持っていくのは、塩、醤油、味噌、板麩、乾燥わかめ、すりごま、玄米おにぎり。黒胡椒もあったら便利かな？どれも荷物にならないし、冷蔵できなくても持つものばかり。玄米おにぎりも常温で３～４日は持ちます。もっといけるかも？　これらさえあれば、色々シンプルだけど作れるんですよ～

そのミニマムさで、何かを作り出すのが楽しい♪

１日目の夜は、小松菜、シメジ、えのき、納豆、豆腐、ズッキーニを買ってきて、以下のメニューを電気コンロ１個で調理。

• 小松菜の胡麻和え
• きのこ類とズッキーニの味噌炒め
• 小松菜とわかめ、板麩のお味噌汁
• 冷奴
• 玄米おにぎり

１週間以上の滞在のときは油は買いますが、今回の滞在は短いので油はないけれど、きのことズッキーニの炒めは、炒めた時に出るきのこ類の水分で、油なしでも大丈夫。

２日目の夜は、野菜ジュースと、４分で茹で上がるサラダスパゲティーを買い足して、上の写真のズッキーニときのこのトマトパスタを作りました。

鍋に野菜ジュース、サラスパ、野菜類を切って入れて、ただ煮るだけ。沸騰し始めたら、サラスパを加えてさらに煮込んで、お塩とちょっとだけの味噌で味付けすれば出来上がり。味噌は朝食のお味噌汁にも使うので、貴重。今回、ちょっと少なめに持ってきたので、大事に使ってます。

最後の夜は、豆苗だけ買い足して、冷蔵庫に残ったしめじも、えのきも使い切り、持ってきた味噌も使い切る作戦。

昨晩のサラスパの残りの半分を入れ、味噌と塩、醤油少々で味付けしたサラスパ。

これだけでも美味しかったけど、買ってきた韓国海苔と一緒に食べると、さらに美味しかった！

温かい食事で、ちょっとさみしい心も、温まった感じがしました♪

家で思う存分、好きなものを作って食べたい！という気持ちも満々。

キッチンがついてない普通のホテルでも、色々工夫を凝らしてサンドイッチや、火を使わない、包丁も使わなくていいような、さらに簡単なものを作って食べてます。それがわたし達夫婦の楽しみ♪なんです～　

おまけ・・・スーパーで値引きされた佐賀みかんを発見１　

何個か持ってきてるけど、なんだか親しみがわいちゃって、買っちゃいました。５個入って値引きされて８５円でした～同郷のよしみ？　愛しいみかんさんたち♪

私達の友人＆才能溢れる建築家の三原さんのご提案で、プロ撮影機材を使って、ちょっとした菜食料理番組を収録しました。初体験＆楽しい経験！

貴重な体験をさせて頂いた三原さんと、土曜の夜にもかかわらず、遅くまで撮影をして下さったアルフデザインのスタッフの皆さんに感謝です！！

 
今回のメニューは豆腐の唐揚げと、手作りマヨネーズ使用のポテトサラダ、ブラウニーを作りました♪

アルフデザイン三原さんのブログ「動物性食材を一切使わない料理教室:撮影隊」はこちら

たまに三原さんご夫婦を自宅にご招待して、私達の完全菜食料理をお出しするのですが、”菜食料理は地味で味気ない”という、一般イメージを払拭する、私達の料理をいつもお褒め頂いてます(^^)　三原さんが「これはマジックですよ、日本、いや世界中に伝えましょう！」と今回の撮影を提案して下さいました。

ちょうど三原さんが、運営するNPOの行事のために、プロの撮影機材を借りていらっしゃったらしく、本当のプロの機材を使用しての撮影。三原さんにデザインして頂いたこの自宅は、レフ板を使わなくてもキッチンはそのままで見栄えがするので、たちまち撮影ステージに早変わり。

ここ10年以上、化粧をしたことがない私は、もちろん、いつものスッピンのままで撮影。菜食とヨガ、そして手作り石鹸がいいのか、気にしてないからか、外からではなく、内側から輝くことが目標なので～(^^)できあがりのビデオを見ても全然大丈夫。よかった♪　とにかく、いつものそのままで、カメラの前に立ちましたよ。自然が一番、これからも素で行きます！いつもヨガで大人数の皆さんの前で話しているからか、2人とも緊張は全然しませんでした。

世界中に配信するかも！？なので、私とSteveがお互いを翻訳し合うスタイル。私が日本語で言ったら、彼が英語に翻訳し、彼が英語で何か言ったら、私が日本語に翻訳し合うというもの。誰が見ても分かるようにできました。

あとは、これをどのような形で配信するか・・・決まったらまたお知らせしますネ！

日常的に卵の黄身を食べるのは、喫煙とほとんど同じくらい心臓に悪いそう。

卵はコレステロール値が高いことは知っていたけれど、どうやら、最近の研究では、さらに卵の黄身を食べることで、動脈に与える悪影響は、喫煙と変わらないことがわかったらしく、1週間に２～３個以上の黄身を食べている人の血小板は、１週間に2個以下君を食べる人に比べて、”著しく”血小板の数が多いそうです。

福岡に住む私達の友人、中国からの留学生Dong Dongさんの両親が四川省成都市から日本へ遊びに来られました。

Dong Dongさんとは、ふとしたことからお知り合いになり、彼女はとってもいい人で、心あたたか～♪　いつもご両親のことを楽しそうに話されるので、ぜひお会いしたいと思っていたら、今回その願いがかないました。さすが、Dong Dongさんのご両親、ご両親も、とてもほんわか、温かい方々で、初めて会ったのに一緒にいると心地よく、とても楽しい時間を過ごせました。

私達が牛乳をとらない理由は、話せば長くなります^^;　

まず、私達がビーガン（完全菜食）なのは、動物愛護の観点からはもちろん、健康、なによりも、自分の身体が発する声に従っているからなんですね。

無理に好きなものをやめると、逆にストレス溜まりますから。

体の声を聞いて、体が欲しがってなければ、無理に摂る必要ないし、欲しがっているようであれば摂ればいいです。無理やりはつらいです。私達も気づいたら、量が減り、ついには全く買いもせず、食べなくなってしまっていました。


＜理由その１：動物愛護の観点から＞

牛乳は牛の赤ちゃんのための飲み物だから。

牛は牛の赤ちゃんの為の飲み物でそれを人間が飲むのに違和感も感じる。



乳牛は人工授精で子を産まされる。約10ヵ月の妊娠期間出産後、すぐに子牛は母牛と離され、子牛専用の小屋で大切に育てられる。

自分の子に乳を与えるどころか会うこともできず、ひたすら商品となる牛乳を出す機械と同じ。

乳牛の場合たくさんのミルクを搾るために1周期12ー15ヵ月で3・4回のサイクルを繰り返し

牛の平均寿命は本来約12年だが、乳牛は過度の搾乳で約5～6年でその役目を終え、食肉などへまわされます。 



アメリカでは、1940年：牛1頭・・・年間２トンの牛乳を出していたのが、現在、牛1頭・・・年間最大１０トンもの牛乳を出しているそうです。

それって５倍も増えたってこと・・・



＜理由その２：健康のために＞

じゃあ、どうやって牛乳の量を増やすのでしょう？

　　　　
たくさん牛乳を出すために遺伝子操作をしたり、抗生物質、成長ホルモンなどの薬剤を多量に使用。
これらの物質は、もちろん、全て牛乳を飲む人の体にも取り入れられます。



*牛は元来、草食動物ですが、牛乳をいっぱい出す＝利益を出すために、他の動物の肉なども“栄養強化”飼料として強制的に食べさせられています。


FDA（米国食品医薬品局）は、BSE問題が世間をにぎわした後、 “栄養強化”飼料に牛は入っていないと断言していますが、それにもかかわらず、実は、それでもなお、牛の脳や、脊髄が入っているそう。




乳がん、前立腺がんの原因は牛乳だったという考えもあります。

乳がんと牛乳──がん細胞はなぜ消えたのか/ジェイン・プラント

￥2,520
Amazon.co.jp

この本では、４２歳で自ら乳がんを発症し、ガンの転移を繰り返した著者自身が、自分がなぜ乳がんになったのかを研究した結果をつづった本。

余命は長くないと、医者からも告げられてもあきらめず、命がけで研究を続け、ついに、プラント教授は乳がんの真犯人を探り当てる。それから15年。プラント教授の乳がんは一度も再発していないそう。


実は、私の父方の祖母も４２歳の時に、乳がんで亡くなりました。
ガンは遺伝するのしないのという説もあるので、わざわざ乳がんの原因といわれている物質（牛乳）をお金を払ってまで、摂取する必要はないかと。




アレルギー体質の増加も牛乳に原因がという考えもあります。

花粉症などのアレルギー体質も乳製品の摂取の日常化が始まった頃から激増しているというデータもあるそうです。


【図解】病気にならない生き方/新谷 弘実

￥1,575
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私自身、ひどい花粉症に毎年悩まされていますので、原因かもしれない牛乳は摂りたくないです。

牛乳に限らず、チーズなどの乳製品を食べると、鼻づまりや、水鼻の原因にもなるという説もあります。

あと、赤ちゃんのアトピーの原因も母乳を通したお母さんの食事だと判明した方もいらっしゃいます。小麦粉、肉類、乳製品、青魚を断つと症状が激減したそうです。



牛乳を飲むと骨が弱くなる？！という考えもあります。

いまだに、カルシウムを摂るために牛乳を飲まされている＆飲んでいる人が多いのには、ビックリです。学校給食などで、しょうがなく嫌いな牛乳を飲まされている子供達もいますよね。学校によっては、無理やり飲まなくて良くなった所もあるようですが。

参考サイト→http://www.binchoutan.com/milk.html

↑こちらもぜひ読んで頂きたいです！


カルシウムは野菜や海草、豆製品、小魚などの食品を摂るようにし、マグネシウムや鉄、亜鉛などのミネラルもバランスよく摂取することが大切！だそうです。

なかでもアーモンドは毎日食べたいものです。
え？結構高い？
サプリメントを買うより、自然のままでカルシウムを摂った方がいいし、交換できない大切な自分の体の「骨組み」を強化するカルシウムを作るためなら、エンヤコラです！

塩を使っていない、素焼きアーモンドがおすすめ♪





・・・以上、私が牛乳をやめた理由です。



十代の頃から、ブツブツちっちゃい吹き出物が、常におでこにあったのが、乳製品をやめてから、スルリとスムースなおでこになったのが目に見える一番の変化かな？

目に見えない体の内側でももちろん、色々な変化があると思います！

というか、長年、ため込んだ毒素（アーマ）は簡単に出ないという考え（アーユルヴェーダ）もあるので、まだまだ排毒（デトックス）中かも。ヨガと健全な食生活で、さらなる排毒をしていきたいです～。




事実を知った後の選択は、もちろん個人の自由！

私達は、だから、牛乳はとりません～

玄米が、もちもちッ＆美味しく炊ける、超おすすめの圧力鍋のご紹介。シブい名前＆シブい見た目の「平和圧力鍋」。アルミでどっしりしっかりしていて、飾りっけがなく、頼りになりそうな存在感です！

当スクールのショップでもご購入頂けます。５合炊き：￥21,000

豆類をゆでるのも他の圧力鍋より、時間がかなり短縮できます。例：水に一晩漬けた大豆は、なんと２分で茹で上がり！

マクロビなどのお料理教室でも使われているらしく、それも日本製品で、おまけに玄米を炊くために作られた圧力鍋なので、これは、感動するくらい玄米が美味しく炊けます。ホントに助かります！

山葡萄で天然酵母を起こしてパンを作ったり、スコーンやシナモンロールにたっぷり入れたり、と大活躍。

山葡萄はレーズンより小ぶりで、ちょっと酸味があって好きです♪

レーズンを刻んで入れないといけないようなレシピでも、初めからちっちゃい山葡萄は、そのまま使えるので便利。

山葡萄というのは俗称らしく、房スグリの事です。

英語ではカラントまたはカレンツ(currants)、フランス語でカシス(cassis)のことらしいです。

ブルーベリーと同じく、目にいいとも聞きます。

ドライフルーツだから、すぐには悪くはならないし、ドライフルーツはミネラルが豊富なので、毎日ちょこちょこ取り入れたい食材の一つなので、うちでは、レーズンと同じく、山葡萄も１ｋｇ買い。

パンにお菓子作りにtと大量消費するので、3ヶ月くらいでなくなってしまう。

マイナーな食材だけれどもおススメ♪

【私Megの山葡萄使用のレシピ集】

乳製品なしで美味しい★シナモンロール

【おすすめショップ】

ネットショップの中でも、かなりお得なこのショップでいつも買ってます～(^^)　↓

税込みでこの安さは助かる～！！

USカレンツ 1Kg 価格：870円（税込、送料別）

大きい数字はお風呂何杯分かを表示

PDF→http://www.env.go.jp/recycle/jokaso/basic/pdf/05-06.pdf

最近、生活雑排水、それも台所から出る排水について学ぶ機会があった。

・・・というか、浄化槽を設置するためには、浄化槽講習会を受けなくてはいけないらしく、しょうがなくSteveと一緒に受けに行ったら、これが意外に面白かった。

中でも、「浄化槽を正常に機能させるために、こういうものは台所から流さないでね」という部分は、興味深かった！

「こういうもの↓参照」を浄化槽に流すと、浄化するのに時間がかかり、投入する消毒薬物もよけい必要になり、浄化槽にも負荷がかかるそう。


魚が棲める水質にするにはどれくらいの水が必要か？（環境省HPより）

特に牛乳とマヨネーズの部分がビックリ！
牛乳たった２００ｍｌを魚が棲める水質にするには、なんとお風呂１０杯分の水が必要なんだって。

マヨネーズたった１０ｍｌ（小さじ２杯分）を魚が棲める水質にするには、なんとお風呂８杯分の水が必要なんだって。



これって、浄化槽や河川だけじゃなくって、自分の身体の中でも同じことが起こってるのでは・・・？

「私達の身体を正常に機能させるために、こういうものは身体に取りこまないでね」ということじゃない？

「こういうもの↓参照」を私達の身体に取り入れると、消化するのに時間がかかり、消化できなかった老廃物や毒物が悪さして体に不調が出たら、薬も必要になり、身体にも負荷がかかるってことと同じでは？

牛乳やマヨネーズは身体の中を本当に詰まらせてるんだ

ギットリ～ベットリ～体にまとわりついてるイメージがさらに強くなった。

牛乳関連参考HP

●牛乳は体に悪い？　

●牛乳は消化により時間がかかる上、胃内の酸の効果で、牛乳は凝固します。

●日本人の95%は牛乳を消化出来ない


み～んな繋がってるんだよね


・・・ということで、汲取り便所からやっと浄化槽へステップアップかも。

アーバンな下水ではないけれど、相当エコ。

肉も魚も乳製品も一切取らない、ビーガンな私達の浄化槽は、さらさら～軽やかに水が循環する、爽やかな浄化槽で、たぶんメンテも楽だろう♪

あれは４年前の夏。

それまで、毎日毎日、毎朝トーストに何も考えずに塗っていたマーガリンをキッパリやめた。

本当に急に。

なぜかというと・・・

知り合いのお医者さんがマーガリンは食べないそうで、理由云々は全く聞かなかったけど、かなり気になっていたので、何気にサーチしてみた言葉。”恐ろしい　マーガリン”・・・出るわ、出るわ、知らなかった事実・・・


近くのスーパーで、ネオソフトを１００円で売り出しやってる時は２、３個買いだめしていた。今考えると、おそろしぃぃぃ！


で、知れば知るほど、「マーガリンって食べ物じゃない！」という結論に。残りのマーガリンは相方SSと二人で「キモチワルッ！」と捨ててしまった。

マーガリンやショートニング、食品の裏の表示に”植物性油脂”と書いてあるものは、トランス脂肪酸が含まれているそうな。

トランス脂肪酸　trans fatty acid(TFA)通常はtrans fatと呼ぶ

アメリカではトランス脂肪酸を使っている製品には表示義務があるそう。0(zero)Trans fat って表にもセールスポイントとして堂々と書いてある。

もっとトランス脂肪酸のことを知りたくなったので、ネットで調べてみるといっぱい検索に引っかかる。

ネットで見つけた、興味深いトランス脂肪酸のサイト。


●トランス脂肪酸の真実～世にも恐ろしいトランス脂肪酸とエコナの真実～

●危ない食品／ショートニング - 

●「プラスチック化」された油脂＝トランス脂肪酸

●トランス脂肪酸が引き起す病気（トランス脂肪酸が原因の病気や、トランス脂肪酸を規制している国の等の情報等が詳しく載っています！）

●小さい子～大人まで大好きなマックポテトも、日本では規制がまだありません！→「トランス脂肪酸が多いマックポテト」 

●「プラスチック化」された油脂

●ここがヘンだよ肉食大国ニッポン！

arterial sclerosis　動脈硬化

partially hydrogenated　部分的に水素添加（トランス脂肪酸が使われている際にアメリカで表示義務）

マーガリンも丸々、油だし、体に良くなさそう・・・とは思っていたけど、トランス脂肪酸ってプラスチックと同じとネットで知ってからは、もう、使うのやめた！わざわざ体に悪いものにお金を払って、大事な体に与え続けてたなんて、恐ろしすぎる！





じゃあ、今はパンには何をつけてるでしょう？


代わりに今は、手作りパンにはマカダミアナッツ・オイルを塗って食べる。・・・塗るというよりはディップ？

オリバード/OLIVADO マカダミアオイル食用　250ml　【マカダミアナッツオイル・おいし...

￥1,840
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この味、一度知ったらやめられない～。SSも私も、大好き♪　何と例えようがない、柔らかぁぁな味。油なんだけど全然重たくない。パンとの相性、かなりいい。　アーモンドオイルや、ヘーゼルナッツオイルも試したけど、一番おいしくってパンに合うのは、マカダミアオイルだね！　

マカダミアナッツオイルの脂肪酸には、肌の老化を抑えるというパルミトオレイン酸（POA)が多量に含まれているそう。

POAはさらに脳の血管に入ることができる数少ない物質の１つで、脳血管を強化する効果があり脳卒中や痴呆を予防することも報告されているらしい。ってことで、脳疾患予防効果もあるわけね。

パルミトオレイン酸の詳しい説明サイト

あと、マカダミアオイルは食べるだけじゃなくって、寝る前に直接肌につけるのも、おすすめ（冬の乾燥時期）。肌への浸透性がとっても良いのが塗ってすぐわかる。翌朝もちもちのお肌を触るのが楽しみになる～

肌につけるなら、精製度の高い、こちらのオイルがおすすめ。
風味があまりないけれど、料理にも使えます。

マカダミアナッツオイル 1kg 缶入り

￥2,940
楽天


パルミトオレイン酸は、年齢を重ねた肌を柔軟にして老化を防ぐ効果もあるそう。

■　マカダミアナッツオイルの特徴

人の皮脂に含まれ、加齢と共に減少するバルミトオレイン酸を20％以上も高濃度で含む稀有なオイルです。また、ビタミンA、B、Eなどの微量成分が肌を柔らかく保って保湿してくれるので乾燥肌にも適しています。

肌なじみが良く吸収が早いことから「バニシングオイル」＝“消えてなくなる油”と表現されています。

●体に良い油や、危ない油など、油についてのおすすめ本●