ヒジキのサラダ大好きです！ヒジキは栄養たっぷりで、カルシウムが牛乳の約１２倍!! 食物繊維はゴボウの約７倍!!だそうです。なるべく頻繁に食べたい食材です。
とっても簡単♪ ヒジキを水で戻して、刻んだ野菜と、梅酢の黄金コンビ（下記参照。ただ、ヒジキの場合は菜種油がおススメ）と混ぜるだけ。野菜はホウレン草や、ネギ、水で戻した干し大根、ピーマン、人参などを2〜3種類、好みで入れて混ぜるだけ。
もしあれば、炊いた雑穀、例えばアマランサスやキヌアなど入れても美味しいですよ。雑穀入れると栄養もアップしますし、プチプチ感が好きです！
●梅酢の黄金コンビ比率→梅酢1:太白ごま油1:醤油0.5 （量は目安です。好みで加減しましょうね）
梅酢のすごさはこちらを参照→「美味しいだけじゃない、梅酢パワー」
当スクールの菜食ベジ料理教室で、大好評の黄金コンビ。添加物がどっさり入ったドレッシングをわざわざ買わなくても、これさえ常備しておけば、手軽にドレッシングができます。
煮物のヒジキも美味しいけれど、これだったらいくらでもヒジキが食べれちゃいますよ～（＾ｖ＾）