出張でおとといから東京に来てます。（ワークショップでお勉強のため）
ヨガや英会話でいつも２人で教えているクラスがSteveだけになっていてスイマセン！
私達、ホテルに泊まるときやその他の滞在先でも、ほとんど自炊するんです。特に東京やNYでは、ベジタリアンのレストランもかなりあって、外食する先がないわけではないんです。・・・が、自宅でも３食全てを毎日うちでつくるので、外食に慣れてないというのもありますが、自分達が作った料理が一番安心で美味しい！というのが一番かな？
今回はわたし一人での滞在ですが、例のごとく自炊してます。4泊ウィークリーマンションに泊まってます。キッチン付きとはいえ、電気コンロ１個、フライパンも洗いにくく、洗った食器を乾かす場所もないシンク・・・・と、本当に最低限の設備の中、それでも自炊するのが、チャレンジ＆楽しいんですッ！
家からいつも旅行に持っていくのは、塩、醤油、味噌、板麩、乾燥わかめ、すりごま、玄米おにぎり。黒胡椒もあったら便利かな？どれも荷物にならないし、冷蔵できなくても持つものばかり。玄米おにぎりも常温で３～４日は持ちます。もっといけるかも？ これらさえあれば、色々シンプルだけど作れるんですよ～
そのミニマムさで、何かを作り出すのが楽しい♪
１日目の夜は、小松菜、シメジ、えのき、納豆、豆腐、ズッキーニを買ってきて、以下のメニューを電気コンロ１個で調理。
- 小松菜の胡麻和え
- きのこ類とズッキーニの味噌炒め
- 小松菜とわかめ、板麩のお味噌汁
- 冷奴
- 玄米おにぎり
１週間以上の滞在のときは油は買いますが、今回の滞在は短いので油はないけれど、きのことズッキーニの炒めは、炒めた時に出るきのこ類の水分で、油なしでも大丈夫。
２日目の夜は、野菜ジュースと、４分で茹で上がるサラダスパゲティーを買い足して、上の写真のズッキーニときのこのトマトパスタを作りました。
鍋に野菜ジュース、サラスパ、野菜類を切って入れて、ただ煮るだけ。沸騰し始めたら、サラスパを加えてさらに煮込んで、お塩とちょっとだけの味噌で味付けすれば出来上がり。味噌は朝食のお味噌汁にも使うので、貴重。今回、ちょっと少なめに持ってきたので、大事に使ってます。
最後の夜は、豆苗だけ買い足して、冷蔵庫に残ったしめじも、えのきも使い切り、持ってきた味噌も使い切る作戦。
昨晩のサラスパの残りの半分を入れ、味噌と塩、醤油少々で味付けしたサラスパ。
これだけでも美味しかったけど、買ってきた韓国海苔と一緒に食べると、さらに美味しかった！
温かい食事で、ちょっとさみしい心も、温まった感じがしました♪
家で思う存分、好きなものを作って食べたい！という気持ちも満々。
キッチンがついてない普通のホテルでも、色々工夫を凝らしてサンドイッチや、火を使わない、包丁も使わなくていいような、さらに簡単なものを作って食べてます。それがわたし達夫婦の楽しみ♪なんです～
おまけ・・・スーパーで値引きされた佐賀みかんを発見１
何個か持ってきてるけど、なんだか親しみがわいちゃって、買っちゃいました。５個入って値引きされて８５円でした～同郷のよしみ？ 愛しいみかんさんたち♪